Questão 130 do ENEM 2019 — Biologia
Uma cozinheira colocou sal a mais no feijão que estava cozinhando. Para solucionar o problema, ela acrescentou batatas cruas e sem tempero dentro da panela. Quando terminou de cozinhá-lo, as batatas estavam salgadas, porque absorveram parte do caldo com excesso de sal. Finalmente, ela adicionou água para completar o caldo do feijão.
O sal foi absorvido pelas batatas por:
Resolução comentada
O sal (soluto) estava em alta concentração no caldo e em baixa concentração dentro da batata crua; por isso, ele se deslocou da região mais concentrada (o caldo) para a menos concentrada (a batata), sem gasto de energia pela célula. Esse movimento de uma substância a favor do seu próprio gradiente de concentração é, por definição, difusão.
Pode-se confundir esse processo com osmose, já que ambos ocorrem sem gasto de energia; porém a osmose descreve especificamente o movimento da água (o solvente) através de uma membrana, enquanto aqui o que se moveu predominantemente foi o próprio sal dissolvido (o soluto) migrando para dentro da batata, caracterizando difusão de soluto, não osmose.