Questão 69 do ENEM 2016 — Biologia
Recentemente um estudo feito em campos de trigo mostrou que níveis elevados do dióxido de carbono na atmosfera prejudicam a absorção de nitrato pelas plantas. Consequentemente, a qualidade nutricional desses alimentos pode diminuir à medida que os níveis de dióxido de carbono na atmosfera atingirem as estimativas para as próximas décadas.
Bloom, A J et al. Nitrate assimilation is inhibited by elevated CO2 in field grown wheat. Nature Climate Change, n. 4., abr 2014, adaptado.
Nesse contexto, a qualidade nutricional do grão de trigo será modificada primeiramente pela redução de
Resolução comentada
O nitrato é a principal fonte de nitrogênio da planta, e o nitrogênio é o elemento característico dos aminoácidos. Menos nitrato absorvido significa menos aminoácidos e, portanto, menos proteínas no grão de trigo.
Amido, frutose e celulose são carboidratos, formados só de C, H e O — eles não dependem do nitrogênio do nitrato, então não seriam os primeiros afetados.