Questão 106 do ENEM 2025 — Biologia
Golden Rice, ou arroz dourado, é uma variedade de arroz enriquecida em betacaroteno, precursor da vitamina A. Foi desenvolvida para ajudar a combater a doença decorrente da deficiência dessa vitamina. Para a obtenção dessa variedade de arroz, foram utilizados métodos de engenharia genética.
BORÉM, A.; SANTOS, F. R. Entendendo a biotecnologia. Viçosa: UFV, 2008 (adaptado).
Esse alimento contribui para diminuir a carência associada a qual doença?
Resolução comentada
A questão cobra a relação entre uma vitamina e a doença causada por sua falta. O enunciado informa que o arroz dourado é enriquecido em betacaroteno, precursor da vitamina A, e foi criado por engenharia genética para combater a deficiência dessa vitamina.
O betacaroteno é um pigmento vegetal que, no organismo humano, é convertido em retinol (vitamina A). Essa vitamina participa da síntese da rodopsina, o pigmento das células em bastonete da retina, responsável pela visão em baixa luminosidade. Sem vitamina A em quantidade suficiente, a pessoa enxerga mal no escuro, quadro chamado de cegueira noturna, que pode evoluir para xeroftalmia e cegueira definitiva. Por isso o arroz dourado é uma estratégia de saúde pública em regiões em que o arroz é a base da dieta.
Perceba que cada distrator aponta outra carência ou outra causa. A hemofilia é uma doença genética da coagulação, sem ligação com vitaminas. O escorbuto vem da falta de vitamina C, e o raquitismo, da falta de vitamina D (ou de cálcio). A anemia perniciosa decorre da deficiência de vitamina B12, que prejudica a formação das hemácias. O erro típico é decorar "vitamina = doença" sem associar a letra certa, por isso vale memorizar: A, cegueira noturna; B12, anemia perniciosa; C, escorbuto; D, raquitismo.