Questão 92 do ENEM 2023 — Biologia
Os mais antigos cozinhavam o feijão na panela de ferro a fim de acabar com a palidez de seus filhos. Alguns chegavam até a colocar um prego enferrujado nesse cozimento para liberar o ferro contido nele. Sabe-se que esse elemento pode ser encontrado na sua forma metálica ou iônica, sendo essencial para a manutenção da vida humana.
As estratégias citadas eram utilizadas com o objetivo de
Resolução comentada
O ferro é um componente essencial da hemoglobina, a proteína do sangue responsável por transportar oxigênio. Cozinhar o feijão em panela de ferro (ou com um prego) libera íons de ferro que são absorvidos pelo organismo, ajudando a evitar a palidez causada pela anemia por deficiência desse mineral.
O raquitismo é tentador por também ser uma doença carencial comum na infância, mas está relacionado à falta de vitamina D e cálcio (que afetam os ossos), e não à falta de ferro, que é o elemento destacado no texto.