Questão 101 do ENEM 2022 — Biologia
O etanol é um combustível produzido a partir da fermentação da sacarose presente no caldo de cana-de-açúcar. Um dos fatores que afeta a produção desse álcool é o grau de deterioração da sacarose, que se inicia após o corte, por causa da ação de microrganismos. Foram analisadas cinco amostras de diferentes tipos de cana-de-açúcar e cada uma recebeu um código de identificação.
No quadro são apresentados os dados de concentração de sacarose e de microrganismos presentes nessas amostras.
Pretende-se escolher o tipo de cana-de-açúcar que conterá o maior teor de sacarose 10 horas após o corte e que, consequentemente, produzirá a maior quantidade de etanol por fermentação. Considere que existe uma redução de aproximadamente 50% da concentração de sacarose nesse tempo, para cada 1,0 mg 
de microrganismos presentes na cana-de-açúcar.
Disponível em: www.inovacao.unicamp.br. Acesso em: 11 ago. 2012 (adaptado).
Qual tipo de cana-de-açúcar deve ser escolhido?
Resolução comentada
Quanto maior a concentração de microrganismos, mais rápido a sacarose se degrada. Fazendo esse cálculo para as cinco amostras, a RB92 (16,0 g/L iniciais e apenas 0,6 mg/L de microrganismos) é a que preserva a maior quantidade de sacarose após 10 horas.
A RB84 é tentadora por começar com a maior concentração inicial (18,0 g/L), mas sua carga de microrganismos também é uma das maiores (0,8 mg/L), o que degrada mais a sacarose e faz com que ela termine com menos açúcar restante do que a RB92.