Questão 47 do ENEM 2014 — Biologia
Na década de 1940, na Região Centro-Oeste, produtores rurais, cujos bois, porcos, aves e cabras estavam morrendo por uma peste desconhecida, fizeram uma promessa, que consistiu em não comer carne e derivados até que a peste fosse debelada. Assim, durante três meses, arroz, feijão, verduras e legumes formaram o prato principal desses produtores.
O Hoje, 15 out. 2011 (adaptado).
Para suprir o déficit nutricional a que os produtos rurais se submeteram durante o período da promessa, foi importante eles terem consumido alimentos ricos em
Resolução comentada
Sem carne, leite e ovos, faltam na dieta os aminoácidos que o corpo não fabrica. A combinação arroz e feijão resolve o problema: juntos, eles se complementam e fornecem os aminoácidos essenciais, aqueles que só podem ser obtidos pela alimentação.
A opção sobre aminoácidos naturais confunde os termos: aminoácidos "naturais" (não essenciais) são justamente os que o próprio organismo sintetiza — o déficit a suprir era dos essenciais, que dependem da dieta.