Questão 75 do ENEM 2011 — Química
Os refrigerantes têm-se tornado cada vez mais o alvo de políticas públicas de saúde. Os de cola apresentam ácido fosfórico, substância prejudicial à fixação de cálcio, o mineral que é o principal componente da matriz dos dentes. A cárie é um processo dinâmico de desequilíbrio do processo de desmineralização dentária, perda de minerais em razão da acidez. Sabe-se que o principal componente do esmalte do dente é um sal denominado hidroxiapatita.
Considerando que uma pessoa consuma refrigerantes diariamente, poderá ocorrer um processo de desmineralização dentária, devido ao aumento da concentração de
Resolução comentada
O ácido fosfórico do refrigerante libera H⁺ no meio, que reage com as hidroxilas (OH⁻) do equilíbrio de dissolução da hidroxiapatita do esmalte dentário. Ao consumir OH⁻, o sistema desloca o equilíbrio para a direita para repor o que foi retirado, ou seja, no sentido de dissolver mais hidroxiapatita, causando a desmineralização.
A opção que aponta H⁺ reagindo com OH⁻ mas desloca o equilíbrio para a esquerda identifica corretamente o íon, mas erra o sentido do deslocamento: pelo princípio de Le Chatelier, retirar um produto do equilíbrio desloca a reação para a direita, no sentido de formar mais desse produto — não para a esquerda.