Questão 135 do ENEM 2023 — Biologia
O etanol de segunda geração envolve o reaproveitamento dos resíduos do bagaço da cana e sua produção ocorre em um sistema fechado contínuo, que evita a evaporação. A figura ilustra esse processo.
Levedura
Água
Bagaço de cana-de-açúcar
Hidrólise
CO2
enzimática
Etanol
Ácido lático
Ácido pirúvico
n
GLICOSE
Bactérias contaminantes
CELULOSE
Dorna de fermentação
alcoólica
CORONA CARVALHO, J. A. et al. Bagaço de cana-de-açúcar como fonte de glicose: pré-tratamento. Revista Virtual de Química, n. 9, nov. 2016 (adaptado).
Para evitar o rompimento da dorna por pressão, qual substância, além do combustível, deverá ser continuamente removida do sistema?
Resolução comentada
A questão pede que você identifique, no processo do etanol de segunda geração, qual substância gasosa se acumula no sistema fechado e precisa ser removida para evitar o rompimento da dorna por pressão.
O esquema mostra a celulose do bagaço sendo transformada em glicose por hidrólise enzimática. Na dorna de fermentação alcoólica, as leveduras convertem a glicose em etanol. Essa fermentação libera também um subproduto gasoso: C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂.
Como o sistema é fechado, o gás produzido não tem para onde escapar. Etanol, glicose, ácido lático e ácido pirúvico ficam dissolvidos no meio líquido (o ácido lático ainda por cima só se forma pela ação de bactérias contaminantes, o que o processo busca evitar). Só uma substância se acumula como gás e aumenta a pressão interna.
A resposta é o dióxido de carbono (CO₂), que deve ser retirado continuamente. As opções que citam glicose, ácido pirúvico e ácido lático falham porque são substâncias dissolvidas, que não geram pressão de gás. E o etanol já é o combustível, ou seja, o produto que se quer obter, e a questão pergunta o que deve ser removido além dele.