Questão 114 do ENEM 2023 — Biologia
Para que um produto seja vendido como orgânico, a unidade produtora deve passar por um período de conversão que, no caso do café, pode durar até três anos, deixando o agricultor com poucas alternativas de produção durante esse tempo. Outro aspecto importante é a preservação das características orgânicas do produto, durante as fases de beneficiamento e comercialização, diante do risco de contaminação. O café orgânico tem sua competitividade diretamente ligada à minimização dos gastos com insumos por meio do aproveitamento de resíduos orgânicos pelo valor que agregam ao produto. Com isso, a cafeicultura orgânica apresenta alta eficiência no sistema de produção, relacionada ao estado nutricional do produto e à fertilidade do solo das lavouras.
Disponível em: www.custoseagronegocioonline.com.br. Acesso em: 2 dez. 2008 (adaptado).
Apesar do custo mais alto, uma das vantagens do café organicamente cultivado é o(a)
Resolução comentada
A questão pede que você identifique, entre as características do café orgânico, aquela que é uma vantagem real, mesmo com o custo de produção mais alto.
Leia o texto com atenção: ele lista dificuldades (conversão que pode durar até três anos, risco de contaminação nas fases de beneficiamento e comercialização) e depois apresenta o que sustenta a competitividade do sistema: o aproveitamento de resíduos orgânicos, que reduz gastos com insumos, e a alta eficiência ligada à fertilidade do solo e ao estado nutricional da lavoura.
Fertilidade do solo mantida por resíduos orgânicos, e não por insumos químicos, é justamente o que caracteriza uma técnica de cultivo que favorece a conservação do solo.
A resposta é a técnica de cultivo, que favorece a conservação do solo. As demais opções contradizem o texto: o texto fala em aproveitar os resíduos orgânicos, não em eliminá-los; o período de conversão é apresentado como um problema (até três anos), não como algo curto; e manter as características orgânicas do produto e evitar a contaminação são riscos e desafios apontados pelo texto, não vantagens (a possibilidade de contaminação é descrita como real, e não remota).