Questão 120 do ENEM 2022 — Biologia
Em uma aula prática de bioquímica, para medir a atividade catalítica da enzima catalase, foram realizados seis ensaios independentes, nas mesmas condições, variando-se apenas a temperatura. A catalase decompõe o peróxido de hidrogênio (H2O2), produzindo água e oxigênio. Os resultados dos ensaios estão apresentados no quadro.
Os diferentes resultados dos ensaios justificam-se pelo(a)
Resolução comentada
A atividade da catalase varia com a temperatura porque o calor excessivo desnatura a enzima, ou seja, modifica sua estrutura tridimensional e o encaixe do sítio ativo com o peróxido de hidrogênio, reduzindo (ou eliminando) sua atividade catalítica.
A opção que indica aumento da energia de ativação é tentadora porque relaciona temperatura a energia de reação, mas o papel de um catalisador como a enzima é justamente diminuir a energia de ativação; o que muda aqui não é a energia da reação em si, e sim a própria enzima, que perde sua forma funcional em temperaturas extremas.