Questão 127 do ENEM 2020 — Química
Uma lagarta ao comer as folhas do milho, induz no
vegetal a produção de óleos voláteis cujas estruturas
estão mostradas a seguir:
A volatilidade desses óleos é decorrência do(a)
Resolução comentada
A questão pede a causa da volatilidade dos óleos voláteis liberados pelo milho, a partir de suas estruturas moleculares.
Volatilidade é a facilidade de uma substância passar para o estado gasoso. Ela depende de quão fortes são as interações entre as moléculas no estado líquido: quanto mais fracas, menos energia é necessária para separá-las e maior é a pressão de vapor a uma dada temperatura. As estruturas apresentadas são de moléculas orgânicas de baixa massa molar, com poucos grupos polares. Nesse tipo de molécula, predominam as forças de dipolo induzido (forças de London), que são fracas.
Sem ligações de hidrogênio fortes e com baixa massa molar, essas moléculas escapam facilmente do líquido e se espalham pelo ar, o que permite à planta sinalizar o ataque.
A resposta é a fraca interação intermolecular. As outras explicações não procedem: o caráter covalente elevado é comum a qualquer composto orgânico e não distingue os óleos voláteis dos demais; a alta miscibilidade em água indicaria moléculas polares, com interações mais fortes, o que reduziria a volatilidade; a baixa estabilidade química se refere a reatividade, não a evaporação; e uma grande superfície de contato aumentaria a interação entre as moléculas, o oposto do necessário.