Questão 58 do ENEM 2010 — Física
Sob pressão normal (ao nível do mar), a água entra em ebulição à temperatura de 100 °C. Tendo por base essa afirmação, um garoto residente em uma cidade litorânea fez a seguinte experiência:
– Colocou uma caneca metálica contendo água no fogareiro do fogão de sua casa.
– Quando a água começou a ferver, encostou, cuidadosamente, a extremidade mais estreita de uma seringa de injeção, desprovida de agulha, na superfície do líquido e, erguendo o êmbolo da seringa, aspirou certa quantidade de água para seu interior, tampando-a em seguida.
* – Verificando após alguns instantes que a água da seringa havia parado de ferver, ele ergueu o êmbolo da seringa, constatando, intrigado, que a água voltou a ferver após um pequeno deslocamento do êmbolo.
Considerando o procedimento anterior, a água volta a ferver porque esse deslocamento
Resolução comentada
Ao puxar o êmbolo com a seringa tampada, o volume interno aumenta e a pressão sobre a água diminui. Com pressão menor, a água ferve abaixo de 100 °C — por isso, ainda quente, ela volta a ebulir sem receber mais calor. É o mesmo motivo pelo qual a água ferve antes dos 100 °C em cidades de altitude.
A opção que fala em entrada de calor externo não se sustenta: a seringa está tampada e o retorno da fervura é imediato ao puxar o êmbolo — não há tempo nem via para entrada significativa de calor externo. O que muda instantaneamente é a pressão, não a temperatura.