Questão 19 do ENEM 2010 — História
Os tropeiros foram figuras decisivas na formação de vilarejos e cidades do Brasil colonial. A palavra tropeiro vem de “tropa” que, no passado, se referia ao conjunto de homens que transportava gado e mercadoria. Por volta do século XVIII, muita coisa era levada de um lugar a outro no lombo de mulas. O tropeirismo acabou associado à atividade mineradora, cujo auge foi a exploração de ouro em Minas Gerais e, mais tarde, em Goiás. A extração de pedras preciosas também atraiu grandes contingentes populacionais para as novas áreas e, por isso, era cada vez mais necessário dispor de alimentos e produtos básicos. A alimentação dos tropeiros era constituída por toucinho, feijão preto, farinha, pimenta-do-reino, café, fubá e coité (um molho de vinagre com fruto cáustico espremido). Nos pousos, os tropeiros comiam feijão quase sem molho com pedaços de carne de sol e toucinho, que era servido com farofa e couve picada. O feijão tropeiro é um dos pratos típicos da cozinha mineira e recebe esse nome porque era preparado pelos cozinheiros das tropas que conduziam o gado.
Disponível em http://www.tribunadoplanalto.com.br.
Acesso em: 27 nov. 2008.
A criação do feijão tropeiro na culinária brasileira está relacionada à
Resolução comentada
Como o próprio texto define, tropeiros eram os homens que transportavam gado e mercadorias no lombo de mulas, abastecendo as regiões das minas. O feijão tropeiro nasceu dessa atividade mercantil de transporte: era o prato preparado nas paradas das tropas, com ingredientes que resistiam à viagem.
A opção que descreve uma atividade mineradora confunde os papéis: os tropeiros não mineravam — eles comerciavam e abasteciam as áreas de mineração. E a opção que fala em atividade agropecuária erra porque eles também não produziam alimentos, apenas os transportavam e consumiam.